帶有斑點花紋的奶牛津津有味地咀嚼著干草。它們優雅地閉著雙眼，睫毛彎出優美的弧線，淡淡的海風拂面而過。背后，港口起重機的巨大鐵臂直插云霄，裝卸著一批又一批的貨物。鹿特丹的漂浮農場是可以直接進行會面、交易的場所，也是每天鹿特丹市中心鮮奶的生產供應基地。游客可以通過這種方式親自體驗牛奶背后的制作過程。
Maria、 Elsje、 Annabel、Jenntje，這是奶牛們的名字。還有Monarch、 Sustainabetty、Rebkoe和Cashcow等等。它們四腿站立，遠遠地望著地平線。自2019年夏天以來，總共有32頭紅色斑點奶牛漂浮在鹿特丹港。它們可不會暈船。
建設這座漂浮農場是一個特殊的試點項目，確保在人口眾多的城市中心直接生產牛奶。荷蘭的大都市鹿特丹——人稱默茲河畔的曼哈頓——是這個項目的發源地。乍聽之下，這仿佛是個玩笑，但實際上這是經過深思熟慮、完全可行的理念。阿爾伯特·波爾森表示:“項目伊始，就有一波又一波從未真正見過奶牛的孩子和年輕人來到這里。”在他看來，這有點難以置信。這位27歲的農學家(*1992年)在奶牛的陪伴下長大，如今自己也成為了一名二代奶農。在他的漂浮農場中，波爾森輕柔地撫摸著一頭奶牛的前額，然后繼續向前邁步。這時，擠奶機器人突然“罷工”。好在這只是一個小小的技術問題，這位年輕的奶農很快就能解決。生產得以迅速恢復。根據奶牛的狀況，擠奶工作可以在一天中的任何時間進行。安娜貝利正準備開始工作，她悠閑地從這些反芻動物身邊走過。顯然，漂浮農場上的人都有些慢條斯理。
“大多數城市居民都喜歡與奶牛近距離接觸。”
項目發言人、聯合發起人明克·范·溫格登(Minke van Wingerden)說道。
在夏季的周四到周六，農場從上午11點到下午4點對游客開放。訪客們會從世界各地來到漂浮農場：有時是學校里的整個班級，有時是來自亞洲的專家代表團，有時是來自法國的學生，也有一些一直住在附近的粉絲，有些人甚至幾乎每天都來。奶牛吸引了源源不斷的游客：漂浮農場就像一塊巨大的磁鐵，向外散發著吸引力。
拋開城市生活的壓力，從漂浮農場可以看到海港的美景。由于漂浮的牛舍是由港池的開放牧場延伸而成，因此有足夠的空間可供動物們在陸地上活動。這些圈養的奶牛幾乎一整天都很清醒，雖然每天只睡20分鐘，但它們一般靜止不動，看上去賞心悅目。兩座彎曲的人行天橋將浮動農場與港口大陸相連。在更遠的角落，幼崽們正在略小一些的谷倉中吃草：漂浮農場剛初生的牛犢在這兒得到精心的照料，好奇地向路過的游客打著招呼。不久之后，這些小家伙們逐漸長大，將會像其它牛群一樣轉到漂浮平臺。
這一天刮的是北風，把牛棚的味道吹向了默茲河方向，所以人們在路上并不會聞到漂浮農場的氣味。遠遠望去，只能看到漂浮牛棚的不透明桶形屋頂，這座不尋常的建筑在港口獨樹一幟。漂浮農場的結構就如同三明治一般：漂浮基地由帶有綜合型雨水收集池和污水回收車間的浮碼頭組成。此外，還有儲存牛奶和飼料的罐筒。最頂層專供奶牛活動，中間層是奶牛場的操作間和游客中心。
如果你細細探究，便會發現不同之處：這座漂浮農場配備了高科技設施設備，能夠為這些四條腿的反芻動物提供便利。例如，配有愛撫刷，為奶牛清理表皮。每當下雨時，垂直簾幕會自動降下，并關閉迎風的一面。傳送帶將飼料輸送到上游飼料槽中。還有之前提起過的擠奶機：每頭奶牛會自行決定什么時候讓擠奶機器人擠奶。為了時刻保持牛棚清潔，牛糞機器人會持續工作，清除地上的每一塊牛糞。在德國，有一句諺語“一頭奶牛哞哞叫，很多頭奶牛盡煩惱”，但這并不適用于漂浮農場：自動化喂養、智能擠奶、集成化降溫和持續分析，令整個生產過程得到優化，保證了鹿特丹最受歡迎牛奶的絕佳品質。即使是最資深的專業咖啡師，也對漂浮農場的產品贊不絕口。
“食物總是相互關聯。” 明克·范·溫格登說道。她和丈夫彼得·范·溫格登（Peter van Wingerden）共同發起了這個試點項目。這是一個循環系統。農場接收來自城市的食物殘余，例如炸薯條行業的土豆皮。鹿特丹足球俱樂部和一個高爾夫球場也會將他們修剪過的草坪送到這兒來。而另一邊，牛糞被送往城市當作肥料。這個循環便圓滿完成了。漂浮農場每天能夠生產800升牛奶。
漂浮農場的奶牛品種是Maas-Rijn-IJssel奶牛(簡稱MRIJ)。這種奶牛的顯著特征是紅白相間的顏色，頭大角小。它們被公認為是一種乳液營養均衡、性情而又安靜的奶牛品種。這一點對于漂浮農場的創辦者而言尤為重要，因為每天都會有游客光顧：而Maas-Rijn-IJssel奶牛與人類和諧相處。阿爾伯特·波爾森解釋說：“： “打造這個專業農場，其中一個目的便是在奶牛和游客之間建立親密的關系。”” 游客們可以通過奶農的視角，了解他們如何對待這些動物，如何與它們和諧相處。只要你愿意，任何人都能夠撫摸奶牛，盡管大多數孩子更喜歡擁抱小牛犢。“很多游客都熱衷于與奶牛并肩而立，也喜歡聽我講述自己的工作。這可是從報刊雜志中學不到的內容。”這位農民高興地說。“每個人都帶著微笑回家。”
世界環境日益復雜，人口不斷增長，而這個項目卻在城市的中心，將牛奶生產交還給消費者。暑假期間的某個周六，父親帶著他12歲的兒子來參觀漂浮農場。他們是城里人，以前從沒見過奶牛。男孩兒充滿熱情，簡直為這些動物感到癡迷。他在農場待了一整天，忙前忙后，為阿爾伯特·波爾森和他的機器人們提供幫助。這位農民深情地回憶著這次相遇。僅僅一天時間的參觀，便促成了友好協作:“他發自內心地愿意在暑假同我們一起工作。每天他都會和三個朋友一起過來幫忙，與奶牛結伴工作。”波爾森回憶道，“他們三個是真心想做事，而不是待在家里玩玩電腦游戲。他們每天都會來漂浮農場幫忙。”
忽然，一位女性站在門口為自己倒了一升牛奶。漂浮農場的工作人員以及晃動腦袋的奶牛們，饒有興趣地望著她。女子并沒有注意到這點。她正打著電話，微微笑了笑，繼續往家走。“這就是漂浮牧場的作用，”明克·范·溫格登高興地說，“鄰居們都會過來。有些甚至每天如此。”這位荷蘭女性深信，不出十年，世界各地將會出現各式各樣的漂浮農場。
歐洲通往世界的門戶：如果鹿特丹沒有港口，也許它永遠不會變得如此重要。而且港區仍在擴建，能容納世界上最大船體的船舶靠港卸載。
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